名稱：白靈菇             

拉丁名：Pleurotus nebrodensis

種屬：真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。

別名：白靈側耳、天山神菇、翅鮑菇。

形態特征：子實體一般較大。菌蓋直徑5～15cm，初期近扁球形，很快扁平或平展，無后檐或稀有后檐，純白色，厚，表面近平滑或似絨狀。菌肉白色，不變色，肥厚。菌褶白色，后期帶粉黃色，延生。菌柄長3～8cm，粗2～4cm，側生，或偏生，上部粗而基部往往細，粗糙，內部白色，質嫩脆，實心。孢子無色，光滑，含油滴，長橢圓形或柱狀橢圓形，9～13.5×4.5～5.5μm。春秋季在刺芹、阿魏等植物莖基部群生、近叢生或單生。

分布：在我國，白靈菇野生分布于新疆伊犁、塔城、阿特勒、托里和木壘等地區。屬我國優質并廣泛人工培育的品種之一。

成分：白靈菇子實體脆、可口，香味濃郁，是一種質味口感俱佳的食用菌。富含蛋白質、真菌多糖、維生素、不飽和脂肪酸、微量元素、氨基酸及粗纖維等活性成,有“天山神菇”之美譽，是最具有開發潛力的十大珍稀食用菌之一。白靈菇富含的真菌多糖有著很高的藥用價值。

藥理作用：據《中國食藥用菌學》記載，白靈菇多糖具有提高機體免疫力、抗氧化活性功能、抗腫瘤作用和抗腫瘤機制等作用。據其他文獻研究，白靈菇多糖對腹部腫痛、腹部腫塊有顯著功效^【1】。能防治老年人心血管疾病、婦科腫痛、兒童佝僂^【2】。

【1】黃年來.中國大型真菌原色圖鑒[M].中國農業出版社,1998；48-50

【2】林春，陳保生，李榮春.白靈菇研究進展[J].《微生物學雜志》, 2004, 24(3):46-49